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Goma guar a granel

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La goma guar se obtiene por prensado de las semillas de una leguminosa de origen asiático. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria, ya que es fuente de fibra además de ser espesante y gelificante, sustituye el gluten en muchos productos para celiacos (panadería y pastelería) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas).


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